Dostupni su različiti spremnici za fermentaciju vina. Svaki nudi različite prednosti i nedostatke. Odabir odgovarajuće posude ključan je za proizvodnju visokokvalitetnog vina. Pravi spremnik poboljšat će jedinstvene okuse vina i održati ga produktivnim tijekom procesa proizvodnje vina. Ako niste sigurni što tražite, razmislite o čitanju recenzija proizvoda na internetu.
Spremnici za vino mogu imati dodatne značajke kao što je ventil za uzorkovanje. Ovaj vam ventil omogućuje prikupljanje malih uzoraka vina za procjenu kvalitete proizvoda. Također je učinkovitiji od običnog regalnog ventila. Ventil za uzorkovanje također je korisna značajka za svakog vinara. Ovaj se ventil obično nalazi u odjeljku "Možda ćete također trebati" opisa proizvoda spremnika.
Najbolji spremnik za fermentaciju vina može biti izrađen od različitih materijala. Na primjer, beton je porozniji od nehrđajućeg čelika, što ga čini dobrim izborom za odležavanje svježih voćnih vina. Nehrđajući čelik ne dopušta izmjenu kisika, pa ga je najbolje koristiti u proizvodnji vina koja nisu starija od nekoliko godina. Međutim, neki vinari smatraju nehrđajući čelik previše sterilnim. U takvim slučajevima često koriste beton.
Druga mogućnost je spremnik promjenjivog volumena. Spremnici promjenjivog kapaciteta mogu se koristiti kao otvoreni fermentori ili zatvoreni spremnici. Verzija s otvorenim krovom obično je viša i tanja te joj je lakše pristupiti. To otežava točenje vina s vrha spremnika, ali njegova dvostruka namjena nadoknađuje neugodnosti za neke vinare.
Flux wrap rashladni plašt odlično je rješenje za male vinarije. Rashladni plašt može se pričvrstiti na glikolni hladnjak ili odvojiti. Izolacijski omotač će povećati kontrolu temperature i smanjiti kondenzaciju. Lako se postavlja i uklanja i održavat će vaše vino na savršenoj temperaturi. Ovi spremnici mogu varirati u veličini od pet galona do 275 galona.
Spremnik od nehrđajućeg čelika ima mnoge prednosti za proces proizvodnje vina. Površina od nehrđajućeg čelika omogućit će vam jednostavno reguliranje temperature. Osim toga, spremnici od nehrđajućeg čelika lako se čiste. Izdržljive su i jeftinije od hrastovih bačava. Spremnici od nehrđajućeg čelika također imaju dulji životni vijek od hrastovih bačvi. Mogu trajati godinama ako se dobro održavaju.
Najbolji spremnici za fermentaciju crnog vina dizajnirani su tako da imaju plitak bazen. Dubina spremnika trebala bi biti dovoljna da omogući bušenje jednostavnim ručnim alatima. Osim toga, pokriveni spremnik pomoći će zadržati toplinu fermentacije i smanjiti mogućnost pojave vinskih mušica. Odabir pravog spremnika za vaše vino ovisit će o vašim potrebama i vrsti vina koje pravite.
